dimanche 12 décembre 2010

N-13
















13 jours pour jeûner...
... ou pour se goinfrer histoire d'amadouer son estomac pour pouvoir engloutir, selon la tradition provençale, les 13 desserts de Noël...
Au programme :

Les 4 mendiants :
- Les noisettes ou noix (symbole des Augustins)
- Les figues sèches (symbole des Franciscains)
- Les amandes (symbole des Carmes)
- Les raisins secs (symbole des Dominicains)
La pompe à l'huile
Le nougat blanc, aux noisettes, pignons de pins et pistaches
Le nougat noir, au miel fondu cuit avec des amandes

Liste de base à compléter avec les desserts suivants au choix :
Les dattes
Les calissons d'Aix
La pâte de coing
Le raisin blanc
Le melon de Noël
Les oranges (ou clémentines, ou mandarines)
Les fruits confits
Les pommes et les poires d'hiver
Les prunes
La galette au lait
Les cédrats confits
Les croquants aux amandes
Les biscotins d'Aix
Les oreillettes
Les gâteaux aux pignons de pins
Le Cachat
Les papillotes
La panade

et bon appétit bien sûr...

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